Une biscuiterie pas comme les autres
Nous sommes un lieu de productions biologiques diversifiées situé depuis notre création en 2012 dans le Couserans, en Ariège, aux pieds des Pyrénées.
A la fois biscuiterie, boulangerie, pâtisserie, salon de thé et petite restauration, nous sommes un lieu hybride accueillant aussi des ateliers et des évènements culturels. Et ce en lien avec le Tiers-Lieu ORRIS que nous avons grandement participé à créer.
Dans une démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), notre raison d’être est de produire des aliments biologiques de qualité en cohésion avec nos environnements écologique, entrepreneurial et humain. Nous poussons notamment toujours plus en avant nos pratiques éco-responsables.
Retrouvez nos propositions alléchantes pour les fêtes de fin d’année 2025 ici.
Nos partenaires financiers
La rénovation du bâtiment 40 Boulevard Frédéric Arnaud 09200 Saint-Girons, pour la création d’une boulangerie-pâtisserie-biscuiterie biologique avec boutique, salon de thé et cour intérieure par la SCOP Aux Ateliers de la Liberté a été soutenue par des aides publiques des collectivités et des emprunts bancaires.
Cette fois, ZOOM sur un revenant : Abdramane !
Il avait commencé chez nous comme biscuitier en apprentissage lorsque nous étions encore rue du bourg. Passé boulanger dans notre nouveau lieu, il est ensuite parti travailler dans une autre boulangerie. L'usage y était de faire le pain à la levure (et non au levain comme nous) toute la journée. Cela amenait à des horaires irréguliers débutant à 4h et à bosser en solo. Il nous revient en biscuiterie - avec la possibilité de remplacer nos boulangers -, heureux du travail en équipe sur un rythme régulier. Je l'appelle le Roi de la boulette car il roule les macarons en boule à toute vitesse !
Les SCOP et SCIC d'OCCITANIE
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de l'Ariège
#metiersdebouche #apprentissage ... Plus...Masquer
Notre équipe s'est pas mal restructurée ces derniers temps, aussi je me lance dans une série de portraits de nos nouveaux collègues.
ZOOM aujourd'hui sur le jeune ELLIOT. Fils de maraîchers bio doté d'un CAP cuisine, il a fait son apprentissage chez la SCOP amie @Le Poulpe Du Lac qui nous l'a chaudement recommandé, avec raison !
Ne pas travailler en fractionné ni les week-ends l'a encouragé à faire un test. Vite intégré dans une équipe qu'il adore (dixit), il reste avec enthousiasme oeuvrer en cuisine et en biscuiterie. Il se dit heureux de respecter les clients avec une bonne hygiène des locaux et de bons produits à travailler.
Les SCOP et SCIC d'OCCITANIE
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de l'Ariège
#metiersdebouche #apprentissage ... Plus...Masquer
Sur nos murs de salon de thé, l'association D'Ici Là de La Guinguette à Lasserre expose des images du chantier de leur café associatif qui va pouvoir pérenniser leurs activités. Les photos et carnet artistique vous montrent notamment les missions de sciage de bois local et de chantier-école de femmes charpentières.
Jusqu'au 25 avril, place donc à cette oeuvre collective ! ... Plus...Masquer
... Plus...Masquer
Vous ne trouvez pas qu'il s'améliore mon visuel de planning du mois ? ... Plus...Masquer
Le flan, ou comment ne pas payer de mine mais ravir nos papilles. Notre nouvelle recette est un pur régal. ... Plus...Masquer
Mmmmh, ma journée commence bien !! ... Plus...Masquer
Vous l'avez peut-être vu : en ce moment Zztoff EXPOSE une sélection de ses sérigraphies. Des impressions "uniques en série" de dessins, de photos et de photogrammes, qui se mélangent, se superposent, entre précisions et aléatoire et diversités de formats et de matières.
Un style foutraque qui colle bien à notre salon non ?
#exposition #serigraphie #sérigraphie ... Plus...Masquer
Pikor à picorer au pied des montagnes enneigées... ... Plus...Masquer