Une biscuiterie pas comme les autres
Nous sommes un lieu de productions biologiques diversifiées situé depuis notre création en 2012 dans le Couserans, en Ariège, aux pieds des Pyrénées.
A la fois biscuiterie, boulangerie, pâtisserie, salon de thé et petite restauration, nous sommes un lieu hybride accueillant aussi des ateliers et des évènements culturels. Et ce en lien avec le Tiers-Lieu ORRIS que nous avons grandement participé à créer.
Dans une démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE), notre raison d’être est de produire des aliments biologiques de qualité en cohésion avec nos environnements écologique, entrepreneurial et humain. Nous poussons notamment toujours plus en avant nos pratiques éco-responsables.
Nos partenaires financiers
La rénovation du bâtiment 40 Boulevard Frédéric Arnaud 09200 Saint-Girons, pour la création d’une boulangerie-pâtisserie-biscuiterie biologique avec boutique, salon de thé et cour intérieure par la SCOP Aux Ateliers de la Liberté a été soutenue par des aides publiques des collectivités et des emprunts bancaires.
Voici notre ANTI-PHOTO de classe ! Elle est d'ailleurs bien simple, notre recette gagnante : parmi les 16 membres de l'équipe, la moitié est en production (de biscuits, pâtisseries, pains et petite restauration), la moitié du reste vous bichonne en boutique et le dernier quart gère la boîte et les ventes à l'extérieur.
Les parcours de vie des uns et des autres ont amené quelques changements ces derniers temps mais on espère bien que ce joyeux groupe efficace va durer ainsi !
Les SCOP et SCIC d'OCCITANIE
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Ariège
#équipetravail ... Plus...Masquer
Dans le cadre de la semaine du goût, nos petits voisins de l'école PRIMAIRE du Sacré Coeur sont venus aujourd'hui animer les lieux. Au programme : visite des ateliers de production et quizz sur l'alimentation pour tous les élèves, du CP au CM2.
Espérons qu'on lance des vocations ou qu'on participe à leur éducation citoyenne !
#semainedugout #visitescolaire ... Plus...Masquer
Le nouveau magasin de PRODUCTEURS locaux de St-Girons ouvre demain ! Vous trouverez quotidiennement à La Récolte Paysanne nos baguettes et viennoiserie, ainsi que du pain le mercredi - d'autres boulangers fournissant les autres jours. Sans aucun doute un autre bon lieu à fréquenter dans la capitale couserannaise. ... Plus...Masquer
Oh, l'onctuosité du mascarpone, dans un appareil cuit pour devenir légèrement croustillant... C'est délicieux avec ses zestes de citron qui résistent sous la dent, et ne l'est-ce pas encore davantage avec plutôt des framboises (de notre collègue Aurélia) qui garnissent le dessus d'une autre acidité enrobée de la douceur d'un sirop ? Je vous conseille de tester notre CHEESE-CAKE, quoi qu'il en soit !
#patisseriebio #dessertbio #cheesecake ... Plus...Masquer
Le soleil ressort, les ingrédients arrivent : il est encore temps de RÉSERVER vos places pour notre soirée accord tapas-vins de demain.
Je n'ai pas précisé que tout ce qui sera servi sera bio car ça me semble naturel vu que tout ce qu'on propose, toujours, est bio. Autant ajouter que - mis à part ce qui est proposé en boissons et dans le coin épicerie - tous nos produits sont faits par nous.
#restaurantbio #accordmetvin ... Plus...Masquer
Demandez le PROGRAMME du mois, demandez !
Pour rappel, ici se trouvent compilés tous les évènements que vous pouvez voir détaillés dans nos évènements Facebook. ... Plus...Masquer
Affinons nos papilles autour d'accords les plus idéaux possibles ! Les tapas originales qu'on vous concocte seront accompagnées de vins sélectionnés et expliqués par la SCOP voisine Une Note de Vin.
Afin d'être 50 personnes et sans aucune recalée au dernier moment, merci de réserver dès maintenant votre place d'une manière indiquée sur l'affiche. Cliquer ici "intéréssé.e" ou "je participe" compte pour du beurre 🤔
Sachez que - hasard du calendrier ou rencontre des grands esprits ?- la Biocoop Saint Girons organise une dégustation d'accord vin-fromage de 17h à 19h ce même jour !
#accordmetsvins #degustationvin #restaurantbio ... Plus...Masquer
On poursuit dans les pommes car on est en plein dans la saison. Après notre producteur de jus, place à la Cidrerie Gayouth installée en vallée de Bethmale et dont on vend depuis peu le cidre à la petite bouteille.
La méthode de production artisanale de Jonathan témoigne de sa passion et de son engagement à créer des cidres vivants et uniques, sans gaz carbonique ni pasteurisation. Son expérience de vinification lui a fait reconnaître l’importance du terroir et découvrir la magie de l’assemblage, ce qu'il a simplement transposé à nos fruits fétiches locaux, quelle chance !
#cidrebio #producteurslocaux ... Plus...Masquer
... Plus...Masquer